De voedselfuik van Chris van Tulleken, bekroond als het wetenschappelijke boek van het jaar door The Sunday Times, biedt een diepgaande en kritische blik op de voedingsindustrie. Dit boek is aangepast voor de Nederlandse markt en komt voort uit de succesvolle podcast “A Thorough Examination with Drs Chris and Xand” en de populaire show “Operation Ouch!”. Van Tulleken verkent de schadelijke effecten van ultrabewerkt voedsel en werpt een helder licht op waarom we ons vaak volstoppen met ongezonde opties, ondanks ons verlangen naar gezonder eten.

De moderne eetgewoontes worden sterk beïnvloed door de voedingsmiddelen die op de markt beschikbaar zijn, de prijzen en de manier waarop ze worden gepresenteerd. De meeste calorieën die we consumeren komen tegenwoordig uit ultrabewerkt voedsel, dat op industriële schaal wordt geproduceerd met het doel om verslavend te zijn. Van Tulleken maakt duidelijk dat het niet aan ons persoonlijk ligt dat we ongezond eten, maar eerder aan het voedsel dat ons omringt en de keuzes die ons vaak worden opgedrongen. Dit boek is geen dieetboek in de traditionele zin, maar biedt wel inzicht en kan leiden tot gewichtsverlies en een beter begrip van de impact van ons voedsel op onze gezondheid en de aarde. Door zijn eigen complexe relatie met ultrabewerkt voedsel te delen, als arts en vader, nodigt hij ons uit om na te denken over onze voedingskeuzes en biedt hij praktische oplossingen aan. De boodschap is helder: de strijd tegen ongezonde voeding is niet slechts een kwestie van zelfdiscipline, maar vereist ook een kritische blik op de voedselindustrie en haar invloed op ons leven.