'De groene bakplaat' is een populair kookboek van Rukmini Iyer, de expert op het vlak van ovengerechten. Dit boek staat garant voor een scala aan smakelijke vegetarische en veganistische recepten die snel en eenvoudig te bereiden zijn. Rukmini Iyer legt de nadruk op gemak zonder concessies te doen aan de smaak, wat het boek toegankelijk maakt voor iedereen die op zoek is naar gezonde gerechten uit de oven. Met 75 creatieve en veelzijdige recepten biedt het boek een mix van dish variaties, elk ontworpen om snel op tafel te staan.

De recepten zijn handig ingedeeld op basis van bereidingstijd, zodat je eenvoudig een gerecht kunt kiezen dat past bij jouw planning. Van een snelle curry met geroosterde wortelen en bonen, dat je in dertig minuten op tafel hebt, tot een heerlijke shakshuka uit de oven die veertig minuten kost. Je vindt ook meer complexe gerechten zoals een gevulde pompoen met salie en geitenkaas, waarvoor je een uur de tijd moet nemen. Het principe is simpel: snijd de groenten, verdeel ze over de bakplaat en laat de oven het werk doen. Rukmini Iyer heeft wereldwijd al meer dan twee miljoen exemplaren van haar kookboeken verkocht, waarin de bakplaat en haar Indiase invloeden een belangrijke plaats innemen. Of je nu vegetarisch, veganistisch bent, of gewoon houdt van een lekker gerecht, de recepten van Rukmini bieden voor elk wat wils en zorgen ervoor dat je keer op keer opnieuw kunt genieten van heerlijke ovenmaaltijden.